冬季滋养进补必不可少的食物就是羊肉，因为羊肉可以抵御风寒，因此在冬季是非常受人们欢迎的美食。那么羊肉的功效和作用都有哪些呢？你知道羊肉怎么做更好吃吗？下面小编就来给你介绍羊肉的功效和作用，以及几种经典的羊肉做法。

羊肉的功效与作用：

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，好医师网，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

红焖羊肉

用料：羊肉500克，好医师网，胡萝卜2根，郫县豆瓣酱2汤匙，啤酒半瓶，枸杞20粒，花椒20粒，山楂5片，八角2个，草果1个，豆蔻2个，干辣椒2个，陈皮少许，姜适量，葱适量，蒜适量，白糖1汤匙，食盐适量，香油适量

做法

1、胡萝卜去皮切成滚刀块

2、羊肉切成与胡萝卜相同大小的块

3、锅内加入清水、葱段、姜片

4、烧开后，将羊肉放入

5、待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火

6、将羊肉捞出控干水份备用

7、锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香

8、加入郫县豆瓣酱炒香

9、加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀

10、加入老抽上色

11、加糖调鲜

12、加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分

13、加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮

14、中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可

生煎羊肉

主料：羊肉适量

辅料：洋葱适量，大蒜适量

1.将羊肉洗净后切大片。

2.纳盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口

3.加保鲜膜腌上。冷藏腌制三小时以上。

4.洋葱切片备用。

5.煎盘刷油烧热。逐一放上腌好的肉片，小火煎香。

6.中间翻面，注意火候，开始煎时肉会出水，之后水份慢慢挥发，小心不要煎糊了。

7.出锅装盘，配上切好的洋葱，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。

羊肉烧萝卜

主料：羊肉300克，白萝卜半个

辅料：洋葱适量

1.羊肉切小块，加洋葱和姜片焯水。

2.萝卜洋葱切丁备用。

3.焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。

4.焯好的羊肉切好的萝卜放进电压力锅中，加两汤匙香油。

5.两汤匙生抽。

6.两汤匙红烧汁，没有可以用红烧酱油。

7.三汤匙料酒。

8.放适量的盐。

9.搅拌均匀。

10.通电后选拔肉类键。

11.开锅后磨胡椒粉调味，上桌前可以撒香菜碎。

板栗烧羊肉

主料：羊肉适量，板栗适量

辅料：葱姜适量

1.材料图。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。

2.羊肉切块，加葱姜焯水。

3.大葱切段姜切片，准备八角和香叶。

4.水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。

5.焯好水的羊肉洗去沫沫。

6.将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤

7.大火烧开转小火，烧上，

8.中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。

9.开锅即可食用。

葱爆羊肉

用料：羊肉1块，葱1根，白芝麻少许，大蒜5瓣，料酒适量，白胡椒适量，米醋适量，色拉油适量，食盐适量，白糖少许，酱油适量，鸡精少许

做法

1、羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟

2、大葱切成斜段、姜切丝

3、蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡

4、锅烧热放入少许油

5、加入姜丝煸炒出香味

6、倒入一半葱段炒香

7、放入煨好的羊肉

8、大火迅速翻炒

9、倒入剩下的葱段

10、迅速翻炒均匀

11、将调好的碗芡倒入

12、让每片羊肉上都裹满了汁

13、撒上白芝麻即可出锅

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