中牟大白蒜不仅以其品质优良、营养丰富、肉粘味香、辣味适中的特点和较高的药用价值、营养价值享誉中外，医生在线答疑，还以其蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等优点备受国内外客商青睐，出口合格率高达94%，出口量占全国总量的70%以上。中牟大蒜营养丰富，不仅是上乘的调味品，也是很好的食用品。现代科学分析证明，大蒜含有蛋白质，味道香辛，是人们喜欢的调味佳品和食用品。大蒜不仅可供食用，而且自古以来即作为药用，经科学分析，大蒜除含有多种人体所必需的营养物质外，，还含有一种可贵的植物杀菌素—大蒜素，大蒜素有强烈的杀菌作用，对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核等杆菌、霉菌等均有良好的杀灭作用。
　　中牟大白蒜与其它外地蒜相比，具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹、弹性好、耐贮运之特点，品质享誉海内外。中牟是全国闻名的大蒜生产基地县，作为商品蒜生产已有30年历史，素有蒜乡之称。“中牟大白蒜”以其特有的品质获马来西亚国际食品博览会金奖，是河南省名牌农产品；2003年获得国家标准委颁发的《无公害农产品标志证书》；2005年被评为国“三绿”工程蔬菜类十大畅销品牌之一；2007年通过国家地理标志产品保护认证，编制并评审通过《中牟大白蒜国家标准》，填补了国内空白。
　　大蒜在中牟县种植十分广泛。目前，全县17个乡镇均有大蒜种植，其中官渡、韩寺、姚家、大孟、刘集、雁鸣湖、狼城岗、郑庵、刁家、黄店等主产区乡镇已形成规模化种植，种植面积约占整个耕地面积的40%以上，且逐年扩大。随着地膜覆盖、异地选种、适期早种、科学管理等技术的全面推广，全县逐步实现了大蒜区域化发展，规范化种植，标准化生产，大蒜产量和品质不断提高，全县通过国家认证的无公害、绿色、有机大蒜基地面积达到20万余亩。全县大蒜生产合作社和大蒜贮藏、深加工、销售企业发展迅速。目前，全县大蒜生产合作社达到35个，大蒜经纪人5000余人；大蒜冷库134家，年贮存能力40万吨；大蒜深加工企业18家，加工的大蒜制品主要有蒜米、蒜粒、蒜粉、蒜片、蒜油等大蒜制品。大蒜及其制品销售到全国各省、市，并出口到东南亚和欧洲等十几个国家，年均出口大蒜10万吨。