美国亚拉巴马大学研究人员在芝加哥举办的美国化学学会第223届年会上发表研究报告指出，动物实验表明葡萄籽中可提取一种特殊的化学物质，有助于预防因经常暴露在阳光下而导致的皮肤癌。

科研人员将两批无毛实验鼠暴露在紫外线下，给其中一批在标准饮食基础上，补充由葡萄籽中提取的原花色素(又称原花青素，GSP)。结果发现，这些实验鼠与未添加GSP饮食成分的实验鼠相比，肿瘤发生率低65%。即使发生肿瘤，，前者的肿块也要比后者小78%。

该项目负责人桑托什·卡蒂亚尔在报告中指出，这一实验说明经常食用GSP作为食品添加补充成分，有助于抑制紫外线引发的免疫系统阻滞。GSP的重要特点是具有抗氧化活性，而紫外线引起的氧化紧张与皮肤癌发病有关。

世界卫生组织此前发表报告指出，过量的太阳紫外线辐射可诱发皮肤癌等健康问题，好医师网，每年造成全世界多达6万人死亡。研究人员认为，基于目前的实验室研究结果，就GSP与防止人体皮肤癌发生的关系进行研究是有根据的。