1. 番茄红素

    它是迄今为止在自然界中被发现的最强的一种抗氧化剂之一，在西方有“植物黄金”之称。

    能有效抑制癌细胞的扩散和复制，可防治胰腺癌、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌；能防治高胆固醇和高血脂症，保护心血管；能延缓衰老，增强免疫力，抗抑郁，改善皮肤过敏，抗紫外线辐射，并可有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢；具有预防骨质疏松，降低血压，减轻运动引起的哮喘，提高男性精子质量，好医师网，以及降低不育风险等多种生理功能；具有较强的解酒作用。

    番茄红素除存在于番茄之中外，还存在于木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、柑、橘等果蔬中。

    2. 胡萝卜素

    它是目前最为安全的补充维生素A的产品。当胡萝卜素被摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，有改善夜盲症和皮肤粗糙，以及免受自由基伤害的作用，它对乳腺癌、胃癌、膀胱癌、结肠癌均有明显的抑制作用，并具有促进生长发育、维护生殖功能和提高免疫功能的作用。

    胡萝卜素主要存在于深绿色或者红黄色的果蔬中，如胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、红薯、芒果、哈密瓜、杏、甜瓜等。

    3.核黄素

    即维生素B2，它可用于防治口、眼及外生殖器部位的炎症，有防治癌症、偏头痛以及提高性爱质量的作用。

    含有核黄素的食物，主要有奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。

    4.花青素

    是一种强力的抗氧化剂，好医师网，主要功用为：

    预防多种与自由基相关的疾病，如癌症、心脏病、早衰、关节炎等；增强血管弹性，降低血压；使皮肤光滑而有弹性；能够抑制炎症和抗过敏，增强免疫功能；预防老年痴呆症。

    含有花青素的食物，如蓝莓、紫葡萄、樱桃、草莓、桑葚、紫薯、紫甘蓝、紫菜薹、黑米等。

    摘自 钟为新《健康生活百科谈》