说到胡椒粉，我们都不陌生，在做饭的时候都能用到胡椒粉，那么胡椒粉有什么功效与作用呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

　　胡椒粉的功效与作用

　　1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，医生在线答疑，能祛腥、解油腻，助消化;

　　2.胡椒的气味能增进食欲;

　　3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

　　4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

　　5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

　　6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

　　胡椒粉的制作技巧

　　1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入

　　2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉

　　3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长

　　胡椒粉营养成分

　　1、 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，好医师网，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

　　2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。

　　胡椒粉的食疗作用

　　胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效;

　　主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

　　1. 温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

　　2. 醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

　　胡椒粉的偏方

　　1、治疗胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加红糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治疗因受凉引起的胃痛。

　　2、红枣5个，白胡椒10粒。先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。此方温中补脾，暖胃止痛。适用于寒性胃痛。

　　3、胡椒12克，猪肚1个(约600克)，蜜枣5枚。猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。此方温中健脾、散寒止痛。

　　1、 白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

　　2、 胡椒粉的气味能增进食欲;

　　3、 胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

　　4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

　　5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

　　胡椒粉的禁忌与副作用

　　1.一般人群均可食用;消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

　　2.食物相克：番茄酱与牛奶不宜与之同食。