肝癌是世界三大癌症之一，我国是肝癌发病率和死亡率最高的国家，肝癌有“早期症状不明显、晚期难治愈”的特点，肝癌的致病因素有很多，饮食不健康是诱发肝癌的主要原因之一，怎样预防肝癌？专家提醒，远离肝癌要做到3吃3不吃！

　　一、预防肝癌3吃

　　1、富硒食物

　　硒是最重要的护肝因子，又被科学家称为“防癌之王”。常吃蛋类、瘦肉、海产品、动物内脏、大蒜、蘑菇等富硒食物，可降低肝癌的发病率。补硒还可以提高机体的免疫力和抗癌能力，减轻癌症疼痛，缓解放化疗的毒副作用，还能促进肝脏排毒、抗毒，防止病情突变。除了日常的饮食补硒，还可以通过一些补硒制剂来补硒，好医师网，如富含硒麦芽的体恒健牌硒维康，是有机硒发展的最高阶段，可有效的补硒。

　　2、胡萝卜柑橘

　　水果和蔬菜中的多种维生素、矿物质、纤维等相互协同，对肝脏有很好的保护作用。其中，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。每天摄食400~800克五种不同的水果和蔬菜，患肝癌的危险性降低20%。

　　3、奶制品

　　科学研究证实，在控制喝酒的前提下，每天饮用2~3杯牛奶、酸奶等奶制品，患肝癌的几率减少78%。

　　预防肝癌3不吃

　　1、发霉、变质食物

　　发霉食物中含有世界公认的强致癌物——黄曲霉毒素，致癌时间最短仅需24周，黄豆、花生、红薯、甘蔗等容易发霉，好医师网，一旦发霉应立即丢掉，别贪小便宜惹癌上身。另外，动、植物油变质后含有丙二醛，摄入人体后产生一系列反应，可诱发肝癌。

　　2、腌菜

　　酸菜、咸菜、咸鱼等腌制食物虽然爽口开胃，但其中含有大量的亚硝胺，亚硝胺是引起肝癌的致病因素，经常吃未腌透的腌菜很危险。另外，这些食物往往存放过久，大多数已经过期变质，诱发癌症的几率更高。

　　3、过量饮酒

　　过量酒精可将胃粘膜消化掉，胃细胞一旦受损，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，诱发酒精肝，损害肝脏的解毒功能，可发展成酒精性肝硬化，甚至肝癌的发生。酒精的危害就不再多提了，预防肝癌要避免饮酒过量，能不喝最好。