Veit Phillip博士及其同事在11月刊《临床胃肠和肝病学》杂志上报告，在全球最大规模的慕尼黑啤酒节期间，虽然人们在短短16 d中就喝下了约660万升啤酒，但急性胰腺炎的发病率却并未上升(Clin. Gastroenterol. Hepatol. 2011 [doi: 10.1016/j.cgh.2011.07.022])。这是否说明啤酒节大量饮酒引起急性胰腺炎风险不高，抑或急性胰腺炎与长期大量饮酒有关，而与短期超大量饮酒关系不大?

由于目前人们对短期超大量饮酒与胰腺炎的关系并不十分清楚，Phillip博士等人分析了慕尼黑地区27家医院在2008年啤酒节期间和结束后短期内收住胰腺炎患者的情况，并与2008年2个对照时期进行比较。结果显示，医生在线答疑，9月20日~10月5日啤酒节期间消费600多万升啤酒(含有340吨纯酒精)，9月20日~10月7日期间的急性胰腺炎住院率与啤酒节前后各18 d的情况相似。

共有91%的入院患者为慕尼黑本地居民而非外地游客。在54 d中，共有188例患者因急性胰腺炎入院，总发生率为42.8例/10万人-年。这一比例与既往在德国另一地区获得的研究结果相比高出了117%，但研究者表示尚不清楚是否近年来各地的急性胰腺炎入院率均上升，也不清楚这一差异是否与各地饮酒习惯的不同有关。

在188例急性胰腺炎患者中，40例需要重症监护，5例患者在院内死亡，平均住院时间为12.3 d。

啤酒节期间和2个对照时期的急性胰腺炎入院率相似(42.3例/10万人-年 vs. 43.0例/10万人-年)，好医师网，而且啤酒节前对照期的急性胰腺炎入院所占比例(37.2%)高于啤酒节期间(33.0%)和啤酒节后对照期(29.8%)。

饮酒是急性胰腺炎的最常见病因(36.7%)，其中包括15例长期慢性胰腺炎患者的酒精所致急性发作。胆源性急性胰腺炎也占较大比例(34.6%)。

次常见的病因包括ERCP(内镜下逆行胰胆管造影)后胰腺炎(3.2%)和术后胰腺炎(2.7%)。药物毒性所致者占4.3%，所涉及的药物包括非甾体抗炎药(NSAID，4例)、硫唑嘌呤(2例)、5-氨基水杨酸(1例)和长春瑞滨(1例)。

对因酒精所致急性胰腺炎入院的危险因素进行分析后发现，参加啤酒节和在啤酒节期间入院均不是显著预测因素，而长期饮酒、长期吸烟和既往胰腺炎发病次数均具有预测价值。

这项研究未获得任何药企或拨款的支持，作者均无利益冲突披露。