在医院经常会看到拿着蛋白粉看望病号的人，不少人认为蛋白粉有益于患者身体恢复，更有人还认为，孩子吃蛋白粉能长个、强壮身体，健康人吃了也很有好处。那么蛋白粉是否真如传言那般神奇，几乎适宜各种人，更是送给患者的绝佳礼品呢？笔者就此咨询了相关专家。

手术后都需要吃吗

在医院病房中，几乎所有患者床头都放着蛋白粉。虽然他们已经能正常吃喝，还能下地锻炼几圈，但很多人仍坚定地认为，蛋白粉可以让患者更快恢复。事实上，对于蛋白质的要求，普通成年男性每天宜摄入75克，成年女性宜摄入65克。严格地说，只有差得比较多，如低于规定摄入量的90%时，才属于饮食缺乏蛋白质，需要补充。

大连均衡营养学校教师高凌表示，对于一些手术后切口正在愈合、身体机能尚未恢复、无法正常饮食、吃鱼吃肉量不够的人，才需要适当吃一些蛋白粉，可加快体内组织合成。如果该患者切口已经愈合了，而且能正常吃鸡蛋或肉类，是完全没有必要再吃蛋白粉的。此外，如果患者有肝肾方面疾病，吃蛋白粉会加重肝肾负担，所以，不建议这类人群食用蛋白质粉。

“高蛋白减肥法”靠谱吗

笔者了解到，在减肥爱好者中有一种“高蛋白减肥法”曾经流传很广。这种减肥法的核心是只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。大连大学附属中山医院营养代谢科主任刘雅卓说，用粉状物代替饮食有两个问题很难回避。一是只补充蛋白粉不吃其他食物，人体必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等营养得不到补充，会引发贫血、营养不良等。此外，蛋白粉兑水后以流质食用，在胃里的“体积”很小，缺少饱腹感，更容易让人多吃，对减肥没有帮助。

能提高孩子智力和身高吗

也有家长让孩子食用蛋白粉，希望他们能更聪明、个子更高。高凌表示，长期缺乏蛋白质会导致儿童生长发育迟滞，但蛋白粉并不是提高孩子身高和智商的唯一因素，若一味追求高蛋白饮食，可能会造成碳水化合物及脂肪摄入不足，导致总热量摄入不足，同样会影响生长发育。此外，青少年处于生长发育期，此时进食量也会大大增加，身体所需蛋白质可以从食物中获取。

说法

吃鸡蛋要比

吃蛋白粉好得多

大连市中心医院营养科主任王兴国表示，医生在线答疑，普通人一天的蛋白质摄入量可以估算如下：主食6两，含蛋白质30克；鸡蛋一个，含蛋白质6克；牛奶250毫升，含蛋白质7 克；肉类100～150克，含蛋白质17～25克；豆腐100克，含蛋白质8克；蔬菜水果中的蛋白质忽略不计，则全天蛋白质摄入量为68～76克。可见，通过简单的日常饮食是很容易满足人体蛋白质需要的。如果饮食中蛋白质摄入量没有达到上述标准，可以吃鸡蛋或肉类来补充。鸡蛋是完全蛋白、动物蛋白，参考蛋白营养成分很高，蛋白粉属于植物蛋白，一个鸡蛋的营养成分要略高于一勺蛋白粉，所以，吃鸡蛋要比吃蛋白粉好得多。

高凌说，如果可以正常饮食，就没有必要食用蛋白粉。事实上，，只有很少一部分人可能需要蛋白粉。比如，刚做完手术不能正常饮食的人、孕妇和60岁以上胃肠道功能较弱且饮食能力下降的老年人等。此外，还有一部分人不能食用蛋白质粉，如对蛋白粉成分过敏者、胃肠功能不允许者、胃功能衰竭者、急性胰腺炎患者、肾功能不全患者、肝硬化以及肝性脑病患者等。