脂肪肝的饮食：不吃肉也会患脂肪肝 发表日期：2014-10-22

核心提示：脂肪肝的饮食要科学，建议患者吃八成饱即可，减少油腻、高脂肪食品和甜食的摄入量，但也不要不吃肉。

　　说起脂肪肝，很多人立刻会将其和高脂肪的饮食、大量饮酒、肥胖人士、糖尿病患者等联系在一起。事实上，作为一个患病率呈逐年上升趋势的疾病，脂肪肝的饮食还有许多不为人知的一面。

　　总是不吃肉也患脂肪肝

　　大家都知道，经常食用高脂肪、高胆固醇的食物，会患上脂肪肝。如果坚持吃水果、蔬菜等健康食物，远离“荤”食，是不是就等于远离了脂肪肝呢？但据专家指出，营养过剩会患上脂肪肝，营养不良或是缺少维生素，这样的人也会招来脂肪肝。最简单的一个例子就是女性过度减肥而患上脂肪肝。有些女性长时间不吃“荤”，只吃蔬菜和水果，这种被认为是绿色健康的减肥方式，对肝脏的损伤并不小。

　　这是因为肝脏作为人体一个大的中转站，当人体从正常渠道无法获得葡萄糖、脂肪燃烧时需要的氧化酶类时，就会动用身体其它的部位储藏脂肪和蛋白质转化葡萄糖。当它们借助肝脏转化为热量时，脂肪会很容易在肝脏堆积，从而导致脂肪肝。因此，女性减肥要讲究方法、方式，错误的减肥有时会以破坏身体健康为代价，最后得不偿失。除了减肥方法不正确外，营养不良缺乏蛋白质也会导致脂肪肝。这多见于人体饮食摄入不足或是有消化方面的障碍，医生在线答疑，机体不能合成载脂蛋白，让甘油三酯储藏在肝脏内，形成脂肪肝。

　　正常人每天需要摄入60~80克蛋白质，而且优质蛋白必须在三分之一以上。各种肉类、鸡蛋、牛奶、豆类是优质蛋白的主要来源。如果蛋白质摄入不足，肝脏合成载脂蛋白的量必然较少，从而导致肝脏内的脂肪运不出来，久之就形成了脂肪肝。

　　营养医师王兴国表示，大量摄入淀粉后，肝脏合成并输出甘油三酯，炒菜油本身就是甘油三酯，两者导致甘油三酯升高“顺理成章”。高糖类（包括淀粉）饮食增加胆固醇合成，与高胆固醇血症亦有密切联系。精白淀粉消化快，增加胰岛负荷，发生胰岛素抵抗风险增加，易患高血糖。精白淀粉+炒菜油的“素”比吃肉（瘦肉）的荤更有害！

　　不吃肉会加重脂肪肝

　　脂肪肝是全身代谢的晴雨表，也可以说是全身脂代谢紊乱的一个窗口。脂肪肝实际上是一个病理学名词，肝细胞里充斥着脂肪滴，积累到一定程度就造成了肝细胞脂肪变性，通俗地说就是肝细胞里的油超出了正常的含量。

　　采取饥饿疗法对付脂肪肝是非常有害的。因为，减肥实际上也是一个脂肪运动的过程，如果脂肪运动得过快、过猛，超过机体的代谢能力，会使脂肪酸大量释放，跑入肝脏、心脏等脏器，并沉积下来，加重肝脏的炎症，可能使肝细胞坏死、肝功能受损。

　　节后脂肪肝患者要控制饮食，但不能太过极端。建议患者吃八成饱即可，减少油腻、高脂肪食品和甜食的摄入量，但也不要不吃肉。

　　另外，不太主张患者做剧烈运动，因为剧烈运动都是无氧运动，消耗的不是脂肪，而是糖酵解来提供热量，医生在线答疑，反而不利于脂肪的消耗。

　　蛋白质能修复肝脏

　　鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、送子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复干细胞、促进干细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止其进一步受到伤害。

　　通常而言，患有急性肝炎、脂肪肝的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克。

上一篇：肥胖、脂肪肝、痤疮联合义诊 下一篇：专家谈脂肪肝治疗原则：坚持药物治疗不可少