现在科技发达了，谁都能在网上散播信息，随之也就出现了很多防癌抗癌的方法，对于这些方法真的假的也没人知道，其实要说抗癌的方法最管用的就是膳食养生，要知道“抗癌明星”都藏在蔬果里呢，那么大家知道防癌食物有哪些吗?下面小编就为大家介绍一下如果饮食防癌吧。

　　抗癌防癌最关键的一点就是吃，要会吃，什么都吃，就保证你一身没病，饮食其实是人体最好的良药，下面一起来了解一下吧。

　　防癌先从饮食入手

　　研究表明，约有1/3的肿瘤发病与饮食因素有关，长期高热量、高脂肪、高蛋白饮食，喜欢煎炸、烟熏、盐渍、卤制食物者，乳腺癌、胃癌、食管癌的发病率远高于一般人群。科研人员从烘烤油煎(炸)肉和鱼类中分离出了有致突变作用的杂环胺类物质，其中10种能诱发大鼠罹患乳腺癌。若是通过调节饮食入手，如选择富含各种蔬菜、水果、豆类的植物性膳食，并选用粗粮，以及合理饮食结构和食物加工方式，能够降低1/3的肿瘤发病率。

　　果蔬中有“抗癌明星”

　　蔬果中含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维，医生在线答疑，可提供维生素C、胡萝卜素等有益成分，有助于维持机体正常的生理功能。膳食纤维可增加老年人胃肠蠕动，防止便秘。因此，应多选用新鲜绿叶蔬菜或其他有色蔬菜、水果。

　　蔬菜中，作为公认的抗癌明星，芦笋能促使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有防治有辅助疗效。而玉米也是国际抗癌协会公布的抗肿瘤食品之一。玉米的好处主要在于含有丰富的膳食纤维，而且玉米油中还饱含丰富的不饱和脂肪酸，这是一种必需脂肪酸。另外，玉米中含有玉米黄素，其抗氧化功效十分显著。

　　水果中，抗癌食物首推蓝紫色果实，蓝莓是这方面的佼佼者。果实的蓝色来自高含量的花青素类物质。花青素是一类可溶性色素，颜色从蓝色一直到红色，具有抗氧化能力。

　　果蔬每天都不能少

　　人们每天应该吃至少400~800克5种以上的新鲜蔬菜和水果，它们可以是新鲜的，也可以是冷冻的。例如，每天吃1份水果蔬菜沙拉，外加1个橙子或1杯果汁，这样就能满足矿物质、维生素和膳食纤维的摄入。与此相对的是，应该控制肉食的摄入量，特别是红肉(牛、羊、猪肉)，每天应在80克以内，最好以鱼肉、禽肉取代红肉。还要限制脂肪含量高，特别是动物性脂肪含量高的食物，要选择植物油，限制腌制食物和食盐摄入量。

　　18类防癌食品

　　红薯

　　红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还富含镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。同时，从红薯中提取的一种活性物质：去雄酮，能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

　　绿茶

　　绿茶里含有儿茶素可以起到抑制癌症的作用。实验室研究表明，绿茶可以防治和减缓食管、肝、乳房还有前列腺内癌细胞的生长，每天饮8杯以上的绿茶，可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。

　　草莓和树莓

　　草莓和树莓中含有一种称为鞣花酸的植物营养素，这一强效抗氧化剂可以在第一时间通过多种方式来抵抗癌症，使得体内的那些致癌物质失去活力并减缓癌细胞的生长。

　　洋葱和大蒜

　　洋葱、大蒜含有丰富的有抗癌效能的微量元素：硒，能加速体内过氧化分解，起到抑制恶性肿瘤的作用，还可促使人体产生谷胱甘肽等物质，使癌失去“毒性”。

　　西兰花

　　十字花科蔬菜，它含有一种硫甙(读dai)类活性物质，能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等，具有强烈的抗癌防衰老作用。流行病学调查也发现，，经常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。

　　蜂蜜

　　据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显的抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。