“烫辣”出来的口腔癌

　　□周海文

　　邀三五好友一起围桌享用热气腾腾的火锅，可谓人生乐事。殊不知，这样的幸福潜伏着隐忧——火锅吃多了或食用方法不正确可能引起口腔黏膜损害，长期吃这种烫、辣食物对口腔黏膜来说无疑是一种强烈刺激，更可能诱发口腔癌。

　　口腔黏膜是一层比皮肤薄得多的上皮组织，非常娇嫩，天生不耐烫，惧怕辣。一旦受到“摧残”，它便会通过上皮增生努力修复被“摧残”的地方。

　　研究发现，人最适宜的进食温度在10-40℃，而口腔一般耐受的温度最高为50-60℃。通常，在接触75℃左右的热食或热饮时，我们娇嫩的口腔、食管黏膜就会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会脱落、更新，细胞会迅速增生、更新、补充。在这种情况下，一旦细胞的增生速度异常加快，或在不良刺激（如辛辣刺激）下发生变异，好医师网，就可能发生癌变。

　　此外，有研究发现，烟、酒、慢性摩擦及喜吃烫、辣食物等，医生在线答疑，是口腔白斑发生癌变的主要因素。而白斑转化为癌，与局部是否继续受到物理化学刺激密切相关。许多研究资料都表明，一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌可能与烫食辣食有关。从这个意义上来说，某些黏膜上皮的癌症很可能就是烫出来、辣出来的。远离癌症，回归健康生活，有一些要点可循——

　　首先，减少致病因素。戒烟限酒，降低饮用酒精的浓度；不吃过烫和刺激性强的食物；保持良好的口腔卫生，及时拔除残根、残冠，磨改锐利的牙尖或假牙的锐利边缘，避免不良刺激。

　　其次，关注癌前病变。通过自我检查，发现有下列异常情况者应立即就医：口腔内溃疡两周以上未愈合；口腔黏膜有白色、红色和发暗的斑；口腔反复出血，出血原因不明；口腔颌面部、咽部和颈部有不明原因的麻木与疼痛等。

　　此外，日常适当补充维生素A、C、D，多吃新鲜的蔬菜及水果，少吃熏烤腌制类食物，可降低口腔癌发生风险。

　　（作者为上海交通大学医学院附属第九人民医院口腔粘膜科副主任医师）